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Bolivia Valeriano Callejas 250 g. grani

15.00

Caffè Specialty dalla Bolivia in grani

Varietà: Red Catuaì
Zona di produzione: San Jose
Produttore: Valeriano Callejas
Altitudine: 1700 m
Preparazione: Lavato
Nota sensoriale: Cioccolato, frutti rossi e chinotto
Grammi: 250 g
Questo caffè supera il punteggio SCA di 80/100

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Descrizione

Il caffè in Bolivia ha una lunga storia che risale agli anni ’80 del XIX secolo, ma la sua produzione è stata a lungo limitata dalla concorrenza dell’industria locale della cocaina. Solo negli anni 2000, grazie a programmi finanziati dagli Stati Uniti e al programma Cup of Excellence, i coltivatori boliviani hanno ricevuto incentivi per concentrarsi sulla produzione di caffè di alta qualità. Tuttavia, la produzione di caffè in Bolivia è diminuita drasticamente negli ultimi decenni, raggiungendo solo 22.000 sacchi all’anno nel 2020. Questo declino è attribuito anche alla mancanza di supporto governativo, all’abbandono delle piantagioni a causa dell’eccessivo uso di coca, alla mancanza di infrastrutture e ai cambiamenti climatici. Nonostante ciò, il caffè boliviano si distingue per essere prodotto a elevata altitudine e bassa latitudine, e molti produttori stanno sperimentando con varietà di caffè più esotiche per migliorare la qualità.