Nel 1996 José Leandro ha trasformato una parte della proprietà in uno spazio dedicato alla produzione di caffè di qualità, investendo in biosostenibilità e attrezzature e cercando di incoraggiare una produzione agricola maggiormente consapevole.
Nel 2002 ha vinto il 1° premio qualità del caffè delle montagne di Espírito Santo. Il riconoscimento del premio ha suscitato ancora maggiore interesse per una produzione di qualità.

Vengono raccolti solamente i frutti maturi, (fino a 6 raccolti l’anno, tra luglio e ottobre), e i chicchi accuratamente selezionati e lavorati.

Il parere di Michele: caffè specialty brasiliano semi lavato proveniente dalle Montagne dell’Espirito Santo. Un caffè conosciuto, casualmente, tre anni fa, dalla visita a Candelù di uno dei soci della cooperativa, con il quale è nato subito un grande feeling.
Ho scoperto la realtà di questa grande cooperativa fatta di tanti piccoli produttori (12.000 all’incirca) e con il quale abbiamo approfondito delle tematiche di sostenibilità ed iniziato una piccola collaborazione, essendo stato il primo contatto in Europa.