LA ESPERANZA appartiene alla famiglia Pacas dal 2010. Questa fattoria situata nel Canton El Porvenir sorge tra i 1.100 e 1.750 metri sopra il livello del mare e grazie alla conformazione del terreno e al clima meraviglioso non ventoso, garantisce caffè di alta qualità.

Dal 2012 è in atto un processo di rinnovamento degli Alberi che circondano la fattoria che è stata rinnovata nella sua conformazione ed è stata divisa in 18 lotti di diverse varietà. Anche in questa fattoria è molto importante l’aspetto ecosostenibile.

Il parere di Michele: sono molto legato alla famiglia Pacas e ho scelto questo lotto di loro produzione per la particolare lavorazione eseguita, una fermentazione anaerobica di 45 ore. Il risultato è una tazza dall’aroma dolce ed intenso con un corpo cremoso e leggermente speziato.