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El Salvador San Joaquin 200 g. macinato

10.00

Caffè Specialty da El Salvador macinato

Specie: Arabica
Varietà: red bourbon
Zona di produzione: Santa Ana Volcano
Produttore: famiglia Pacas
Altitudine: 1.680m
Preparazione: honey
Nota sensoriale: cioccolato, canna da zucchero
Grammi: 200 g.
Questo caffè supera il punteggio SCA di 80/100

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Descrizione

SAN JOAQUIN appartiene alla famiglia Pacas dal 1905. Sorge a 1.700 metri sopra il livello del mare sull’altipiano del Ayeco sulla parte settentrionale orientale del vulcano Lamatepec. Questo vulcano appartiene alla catena montuosa della montagna Apaneca-Lamatepec, considerata una delle regioni del caffè più importanti a El Salvador.

Viene chiamata “LA FATTORIA DEL SOLE DI MATTINO”, perchè, a causa della sua posizione, gli alberi ricevono solo la luce naturale prima di mezzogiorno, il che è una straordinario metodo naturale per riparare le ciliegie del caffè.
La fattoria prende il nome dal patrono della città di cui è originaria la famiglia Pacas, ed è partita con solo 17 ettari, crescendo negli anni, contando adesso quasi 45 ettari, di cui 30 ettari destinati alla coltivazione del caffè, con 2.938 piante di caffè per ettaro, di diverse varietà (bourbon, Pacas, Pacamara e mokka) e gli altri destinati al rispetto della foresta naturale e dalla fauna locale.

Il parere di Michele: questo caffè rappresenta l’emblema della metodologia sostenibile di lavoro della famiglia Pacas: “Agobio”. Una coltivazione rispettosa dell’ambiente, e con grande controllo e attenzione per la qualità.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.20 kg
Dimensioni 14 × 12 × 41 cm