I Maya chiamavano questa terra straordinaria Pampojilá “terra dove si alzano le nuvole nebbiose”.

La fattoria di Pampojilá è ricca di terreno vulcanico sulla cima del vulcano Atitlán, che si erge sopra l’omonimo lago, dove il vento quasi quotidiano da sud porta una copertura nuvolosa umida, che fornisce ombra naturale agli alberi di caffè nel pomeriggio.

Pampojilá è stata fondata alla fine del XIX secolo. Da oltre 150 anni la fattoria produce caffè nelle splendide montagne a sud del lago Atitlán e da molti decenni è nota per i suoi caffè di alta qualità. Nel 2012 la famiglia Herrera ha acquistato la fattoria e l’ha ristrutturata dopo le inondazioni causate dalla tempesta tropicale Agatha. Grazie alla semina di migliori varietà di caffè Arabica, la produzione, la qualità e la salute delle piante sono migliorate rapidamente.

L’impianto di lavorazione è stato modernizzato per migliorare la fermentazione e l’essiccazione del caffè. Pampojilá ha una lunga storia di eccellenza la cui famiglia sforza di migliorare e condividere per le generazioni a venire.