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Papua New Guinea Sigri 200 g. macinato

12.00

Caffè Specialty dal Papua Nuova Guinea macinato

Specie: Arabica
Varietà: Tipica, Mundo Novo
Zona di produzione: Wahgi, Highlands
Altitudine: 1200 – 2200 m
Preparazione: Lavato
Nota sensoriale: Pesca, ciliegia, cioccolato
Grammi: 200 g
Questo caffè supera il punteggio SCA di 80/100

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Descrizione

Il Papua Nuova Guinea è uno stato indipendente dell’ Oceania bagnato dall’ Oceano Pacifico. Il paese è principalmente montano, la vetta più alta è il monte Wilhelm che tocca i 4.509 mslm, e per circa tre quarti il territorio è occupato dalla foresta pluviale che costituisce un enorme patrimonio. Il clima è tropicale con abbondanti precipitazioni. La popolazione è principalmente rurale e giovane, oltre l’ 84% degli abitanti abita nelle campagne. Una delle prime fonti di reddito si basa sull’esportazione di caffè e cacao.

La piantagione di Sigri, situata nella valle di Wahgi gode di un’ottima reputazione per la produzione di caffè di alta qualità, coltivato a circa 1600 mslm. Sono oltre 5000 le persone che si impegnano ogni stagione di raccolta a selezionare accuratamente ogni ciliegia, ogni chicco, effettuando uno scrupoloso controllo di qualità dalla raccolta a mano alla fase di essiccazione per ottenere un risultato in tazza di un equilibrio sensazionale tra dolcezza e acidità.