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Perù Oconal 200 g. macinato

9.50

Caffè Specialty dal Perù macinato

Specie: Arabica
Varietà: catuai
Zona di produzione: Oconal (Villa Rica, Oxapampa)
Produttore: 7Elements Perù
Altitudine: 1.650m
Preparazione: naturale
Nota sensoriale: ananas, prugna e caramello
Certificato Rainforest Alliance
Grammi: 200 g
Questo caffè supera il punteggio SCA di 80/100

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Descrizione

Questo Specialty Coffee rende felici i baristi che cercano un prodotto delicato, ma allo stesso tempo complesso. Il suo alto profilo di tazza è il frutto di un processo di essicazione lento e controllato, a cui segue un periodo in cui i chicchi del caffè, ancora ricoperti dalla bacca essiccata, vengono lasciati a maturare per oltre 60 giorni nei sacchi di yuta prima del processo di macinatura. Anche questo Specialty Coffee è prodotto nella stessa finca in cui nasce il nostro Honey Process. Sapore al cioccolato, note di frutti di bosco e frutta sotto spirito, bouquet floreale, acidità medio-bassa, corpo medio, buona persistenza.

Il parere di Michele: un contatto arrivato tramite i social, grazie al quale ho potuto conoscere questo bellissimo progetto di permacultura di una piccola cooperativa di nativi indigeni del Perù. Grazie quindi a 7 Elements che mi ha presentato questa metodologia di pianificazione e gestione del territorio basata su 3 etiche: cura della terra, cura delle persone ed equa condivisione.

Informazioni aggiuntive

Peso0.20 kg
Dimensioni14 × 12 × 41 cm